A abertura oficial da XXIII Incanto Trentino ocorre na sexta-feira, 07 de agosto, mas, as comemorações iniciam já na quinta-feira, 06, com ‘Polenta com Linguiça’, que se tornou o ‘esquenta’ para o evento. A população poderá saborear gratuitamente o petisco de polenta assada na brasa, com linguiça, queijo e pão, a partir das 19 horas, no Ginásio de Esportes Inácio Gullini.
Neste ano serão servidas 40 polentas, cerca de 350 quilos de linguiça pura de pernil, acompanhados de 250 quilos de queijo e 700 pães. A novidade este ano é a ‘Polenta Móvel’, uma estrutura de quatro rodas, com um fogão à lenha. Durante uma hora e meia, o secretário de Administração e Finanças, Valdemir Luiz Quaitto irá preparar a polenta e todos os presentes poderão acompanhar. Após o término do prato ele será ‘tombado’, colocado em tábua de madeira. Na realização da “Polenta com Linguiça”, os organizadores contam com o apoio de diversas empresas e colaboradores. A programação contará com a apresentação da Banda da Música BAF – Base Aérea de Florianópolis e show com o Grupo I Pargoleti, às 21h30.
Como tudo começou
Da união entre amigos surgiu a “Polenta com linguiça”, prato consagrado no “esquenta” das comemorações da Incanto Trentino. Uma ação voluntária que mobiliza a comunidade em prol da culinária típica da cidade e da integração entre a população. Desde 1990, a quinta-feira que antecede a abertura oficial da Incanto Trentino, tem um sabor especial. Euclides Darós, o Kide, foi o idealizador do evento, ele propôs uma ação, que estivesse ligada a cultura de Nova Trento e estabelecesse um marco inicial das festividades.
O evento é realizado sem a participação do poder público, uma iniciativa dos próprios neotrentinos. Das mãos dos voluntários, tudo ganha forma: a polenta é cozida em caldeirões de ferro e, em seguida, descansa até a hora de ser assada e servida. As linguiças são produzidas em açougues da cidade, também pelos envolvidos na festa.
